Q：酵素是什麼?

A： 酵素是什麼？酵素有什麼功效？在購買酵素前，不妨先花點時間了解酵素到底有什麼功效和作用吧！ 酵素的定義，假設國中生物課的內容還沒還給老師的話，相信用一句話來解釋就能理解。「嘴裡含的棉花糖（被口水）融化了」， 由於口水裡有「澱粉分解酶」，酶就等於酵素，而棉花糖屬於澱粉，所以棉花糖就被澱粉分解酵素分解，消化掉了。

Q：酵素功效有哪些?

A： 酵素功效主要就是分解、消化食物，但不同的食物就會需要不同的酵素來協助分解、消化食物。 比方說：吃一隻雞腿主要用到「蛋白質分解酵素」、吃一碗飯主要用到「澱粉分解酵素」、油炒及油炸或是食物本身含油質就主要用到 「脂肪分解酵素」。針對不同的食物，對應的酵素種類也有所不同，例如：訪間常見的木瓜酵素和鳳梨酵素主要是分解蛋白質，酒粕酵素 主要是分解澱粉，麴菌酵素主要則是分解脂肪。

Q：酵素和益生菌的差別是什麼？

A： 酵素和益生菌的差別在哪呢？首先把消化道簡單分成「上游」及「下游」，上游主要負責「分解、消化」，這時候就需要酵素； 而下游主要則是「吸收、排出」，這時就需要益生菌了。酵素與益生菌都對消化道有幫助，但作用方式不同。酵素的重點是分解、 消化食物，益生菌則是協助吸收與排出，依照菌種不同，益生菌還有多樣性的功能。

Q：吃酵素可以幫助消化嗎？

A： 消化酵素的作用是「幫助食物分解」，幫助食物的消化吸收正常，例如：你吃了一塊麵包、一杯牛奶、一個荷包蛋，需要消化酵素 幫你分解，才能把食物變成小分子讓我們好吸收。所以如果你時常吃精緻飲食、大魚大肉又或者狼吞虎嚥的話，酵素確實可以提供 消化上的幫助。

Q：誰需要補充酵素？

A： 在思考我們是否需要酵素前，應該先探討為什麼我們需要補充酵素呢？明明我們的身體就可以製造酵素，為什麼還需要補充酵素呢？ 其實這和我們的生活習慣有關。比方說：早上趕著上班，握在左手裡的飯糰只能在5分鐘內吃完，一吞發現太乾，右手的豆漿隨之大口喝下， 最後的一口吞嚥結束在整點上班前。在這過程中，食物並沒有被充分咀嚼，食物體積都還很大塊就被你一口吞下，最後還喝了液體的豆漿， 稀釋了胃酸的濃度，如此環節下來，造成食物分解的困難，這時就需要補充酵素來協助食物分解了。 因此，只要有以下這6種生活習慣，就容易導致食物分解困難，可以考慮補充酵素讓食物更好消化 1.吃東西太快 2.聚會大餐後 3.老人家咬不動東西 4.口水分泌較少 5.吃飯乾溼未分離 6.個性容易緊張 如果你是一位飲食和作息正常，吃飯細嚼慢嚥，只吃八分飽，均衡攝取各類食物，同時有運動的健康習慣， 那其實就不用花錢買酵素來吃囉！